SMAG

SMAG

På sporet af en gastronomi

249,95 DKK

Hvis du er enig i påstanden om, at dét at spise og drikke har et højere mål end
blot at blive mæt, og hvis du bare én gang har tænkt, at der må være meget mere
interessant at sige om maden og smagen, end hvad der ellers kan opsnappes i
det enorme marked for kogebøger og tv-køkkener, så er denne bog til dig. I en
skønsom blanding af filosofi, videnskab, madopskrifter og litteratur bringes vi på
sporet af en gastronomi, hvor smagen dyrkes for sin egen skyld.
Bogen gør op med udbredte myter, som at vi blot spiser for at overleve, og at
god smag bare er et spørgsmål om smag og behag. Det undersøges hvordan og
hvorfor smager vi, som vi gør. Om smagen bare er subjektiv, og om kokkeri er en
kunstart? Men også, med læseren kærligt i hånden, hvorfor man skal stole på sin
madanmelder, hvordan man tilbereder fasaner, og hvor mange æbler der skal i en
æblekage.
Bogen er filosofisk, men henvender sig til enhver, der oprigtigt interesserer sig for
mad. For hvad det vil sige at spise og smage. Og måske, på sin egen særlige måde,
for hvad det vil sige at være et menneske.
Om forfatteren:
Martin Marchman Andersen er cand.mag. og Ph.d. i filosofi. Han er ansat som
Post.doc på afdeling for filosofi, Københavns Universitet. Men bogen er først og
fremmest resultatet af en betingelsesløs kærlighed til mad, og en formue brugt
på råvarer, vin og restauranter…

Udsolgt



Kategori ForfatterMartin Marchman Andersen ISBN9788740605617 IndbindingHardback Sider178 Udgivelsesdato12-11-2015 Originalt sprogDansk Tag


Del

Om Turbine

Vi er et forlag i vækst, grundlagt i 2004 og indtil videre modtager af tre Gazeller fra Dagbladet Børsen. Vores profil er bred, og grundtanken er, at vi ikke lader os begrænse af hverken genre, stil eller format - vores fokus er kvaliteten i den enkelte udgivelse.

Kontakt

TURBINE forlaget A/SBalticagade 10 B, 2. sal8000 Aarhus CTlf: 86 12 79 16Fax: 86 12 73 16Mail: post@turbine.dkSparekassen KronjyllandKonto 6181 5866669CVR 27 97 94 32