Krydderier fra A til Z

299,95 DKK
Bogen forventes at komme på lager 24. august 2021.
Den sendes hurtigst muligt derefter.

NB. Hvis du tilføjer en forudbestilling til en kurv, der allerede indeholder andre varer, vil kurven tømmes, da forudbestillinger kun kan bestilles på en ordre for sig selv.

Krydderier fra A til Z er en detaljerig og spændende gennemgang af verdens mest anvendte krydderier. Læseren får historien bag de enkelte krydderier, deres oprindelse og brug gennem historien og en videnskabelig beskrivelse af deres smag og anvendelse. Listen tæller 68 rene krydderier og 11 blandede.

Bogen er særlig relevant i disse år, hvor det grønne køkken vinder indpas i mange hjem. Krydderier er helt afgørende for at give aromaer og smage til plantebaseret mad, som kan mangle smag for at udgøre et attraktivt alternativ til kraftigt smagende kødretter. Det er karakteristisk for mange af verdens vegetariske og veganske køkkener, at de netop forstår at bruge et arsenal af forskellige krydderier for at give velsmag til maden.

Forfatter Carl Th. Pedersen døde i 2020 og efterlod sig det næsten færdige manuskript, som kogebogsforfatter Ole G. Mouritzen har færdiggjort med denne udgivelse.

Carl Th Pedersen har en baggrund som kemiker, har i en årrække været medredaktør af Gastronomisk Leksikon og var i en lang årrække frem til sin død medlem af Det Danske Gastronomiske Akademi.



Kategori ForfatterCarl Th. Pedersen ISBN9788740671759 IndbindingHardback Sider320 Udgivelsesdato2021-08-24 Originalt sprogDansk Tag


Del

Om Turbine

Vi er et forlag i vækst, grundlagt i 2004 og indtil videre modtager af tre Gazeller fra Dagbladet Børsen. Vores profil er bred, og grundtanken er, at vi ikke lader os begrænse af hverken genre, stil eller format - vores fokus er kvaliteten i den enkelte udgivelse.

Kontakt

TURBINE forlaget A/SBalticagade 10 B, 2. sal8000 Aarhus CTlf: 86 12 79 16Fax: 86 12 73 16Mail: post@turbine.dkSparekassen KronjyllandKonto 6181 5866669CVR 27 97 94 32