Peter Friehling

Peter Friehling civilingeniør og ph.d. i kemi og arbejder som udviklingsingeniør og bruger sin faglige viden til at lave mad med kontrol over temperatur og tid.

Han er madentusiast og elsker at prøve nye metoder og køkkenmaskiner til madlavningen, hvilket har gjort ham til en af de bedste inden for tilberedning med sous vide.

Peter Friehling går meget om i principperne food pairing og nose to tail og prøver altid at få det optimale ud af råvarerne. Med de principper har han formået at minimerer madspild, og  han udnytter eventuelle rester til fond, smagfulde olier og lignende.